"ลูกไก่" ป้ายใหญ่ หน้าสวนเขียว และอาคารสีฟ้า ดึงดูดตาผู้ผ่านไปมาเส้นถนนธนะรัตช์ก่อนเข้าไปในตัวเขาใหญ่เป็นอย่างมาก จนพวกเราต้องแวะเข้ามาขอเก็บบรรยากาศการตกแต่ง โดยมีเจ้าของร้านใจดี คุณไกด์ พาชมและเล่ารายละเอียดการออกแบบสวนและร้านให้เราฟังครับ
"สวนอังกฤษ"  คือแรงบันดาลใจของที่นี่ คุณไกด์ชื่นชอบสวนแบบต่างจังหวัดของอังกฤษ จึงนำมาออกแบบโดยประยุกต์กับไม้ของบ้านเราที่สามารถเข้ากับอากาศของเขาใหญ่ได้ทั้งปี ซึ่งการออกแบบสวนต้องใช้ผู้เชี่ยวชาญในการออกแบบ โดยเลือกไม้หลักมาปลูกก่อนแล้วตามด้วยไม้รองต่างๆ ในด้านการดูแลต้องใส่ใจเป็นอย่างมากเพื่อที่จะให้มีไม้เขียวและดอกไม้สีสดตลอดทั้งปี โดยผู้ดูแลสวนจะต้องตัดแต่งและทำการเปลี่ยนย้ายต้นไม้ดอกไม้บางส่วนตลอดเวลา เพื่อให้ลูกค้าที่มาที่ร้าน ได้รับชมสวนที่สวยงามได้ตลอดทั้งปีครับ


ตัวอย่างการตัดแต่งไม้บางส่วนครับ


เราจะพาไปชมในร้านกันบ้างครับ ซึ่งคุณไกด์ได้เล่าให้เราฟังว่า ได้แรงบันดาลใจมาจาก โรงนาต่างจังหวัดของอังกฤษ สีฟ้าเย็นตา  เมื่อเข้ามายังคงบรรยากาศความร่มรื่นด้วยรูปผนังที่เล่าเรื่องราวกลางสวนเขียวร่มรืน และการตกแต่งด้านในด้วยไม้ประดับที่ยังคงความเป็นสวนอยู่ครับ




มาถึงร้านแล้ว คงต้องแนะนำแมนูเด็ดสำหรับใครที่อยากมาครับ เพราะที่นี้เน้นวัตถุดิบคุณภาพ และอาหารที่หลากหลายสไตล์ที่สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว ตั้งแต่เด็กถึงผู้ใหญ่
เมนูยอดฮิตของร้าน คุณไกด์ได้แนะนำเป็น "สลัดปลาเงิน" "น้ำพริกมะขามปลาสลิด" และ " ฟิช & ชิพ"

และสำหรับของหวานๆเย็นๆ อยากแนะนำให้ลองเมนูนี้ครับ


ก่อนออกจากร้าน เราได้ถามถึงการดูแลในส่วนของ "น้ำ" ซึ่งคุณไกด์ได้เล่าวิธีการบำบัดน้ำเสียอย่างน่าสนใจไว้ว่า ที่ร้านต้องใช้น้ำปริมาณมาก ทั้งรถน้ำต้นไม้บริเวณสวนและการบำบัดนำเสียจากครัวและห้องน้ำของร้าน  เดิมทีในระหว่างก่อสร้างร้าน ได้มีการศึกษาเบื้องต้นถึงวิธีบำบัดซึ่งต้องซื้ออุปกรณ์ราคาแพง แต่หลังจากได้คำแนะนำจากผู้ใหญ่ จึงได้ลองไปปรึกษาคณะอาจารย์และนักวิชาการสิ่งแวดล้อม จากโครงการพระราชดำริ แหลมผักเบี้ย นำโดย ศาสตราจารย์ ดร. เกษม จันทร์แก้ว ซึ่งท่านได้ให้ความช่วยเหลือเป็นอย่างดีในการออกแบบบ่อบำบัดน้ำเสียแบบกึ่งไร้อากาศ ซึ่งได้ประสิทธิภาพ ในเงินลงทุนไม่ถึง 1 แสนบาท โดยที่คณะทำงานไม่คิดค่าแรงในการออกแบบ เราจึงขอไปชมภาพบ่อบำบัดของทางร้านด้วยครับ โดยหลักการย่อๆคือ นำน้ำเสียจากห้องครัวมาบ่อพักไขมัน ให้คนตักแล้วพักต่อที่บ่อน้ำหมักจุลินทรีย์เพื่อให้ย่อยสลายค่าของเสีย BOD  หลังจากนั้นปล่อยให้น้ำไหลไปเรื่อยๆ ไปรับแสงแดดเพื่อรับออกซิเจนและลมที่บ่อกลางแจ้งครับ เราไปชมภาพกันเลยครับ



เรียกได้ว่าวันนี้เราได้ครบทั้งแรงบันดาลใจในการตกแต่งบ้าน สวนและการบำบัดนำเสีย รวมถึงเมนูอาหารน่าทานในเวลาเดียวกันเลยนะครับ ใครผ่านมาทางเขาใหญ่ลองแวะร้านนี้ดูได้ครับ

ขอขอบคุณ  ร้านลูกไก่
ข้อมูลเพิ่มเติม  facebook.com/lookkai.khaoyai
เวลาเปิดทำการ 10.00 - 20.00 น.
โทร 099 106 8844